饭店厨房油烟机需要定期清洗和保养

饭店、食堂、餐厅厨房的排烟管道经过长期使用，会在表面沉积一层厚厚油垢，如果不及时进行清洗，一方面脏兮兮的影响工作环境，另一方面非常容易引发火灾，所以要定时对油烟管道、排烟罩、油烟净化器、灶台、风机、环保网、风涡轮等相关设备进行清洗，以免发生危险。经过多年的经验积累证明我公司产品高温高压清洗机非常适合进行这方面的清晰，并且积累了丰富的经验，可以彻底为用户消除火灾隐患。 清洗内容包括主排烟罩表面、烟罩内面、环保网、进风管、运水面板、风涡轮、离芯风机、油烟净化器、竖立油烟管道、平行油烟管道、内置防火栓。清洗重点部位是主排烟罩内侧、环保网、进风管、主排烟罩上方的烟道内部。我们们的热水高压清洗机可以将重点对平行烟道内部进行彻底清洗。采用的主要方法是人员拿着高压水枪进入烟道内部进行清洗；对于外部竖形油烟管道可采用采用人工拆卸加高压清洗机进行清洗。对于排烟口窄小，人工无法进入烟道或烟道本身复杂、狭窄、人工触及不到无法进行清洁但又存在着重大隐患的地方，可利用专用设备配合高效去油清洁剂进行清洗，不留死角，打消客户的疑虑和担心，消除一切潜在的火灾隐患。 油垢易引烟道火灾 铁皮或不锈钢制造的厨房油烟管道，本身并不会被点燃，但积压在其中的油垢，是造成烟道火灾的主要因素。 由于油烟所带的烟尘有粘性，附着在烟道内形成油垢，油垢本身是可燃的，遇明火或温度过高，会燃烧。如果长时间未对烟道进行清洗，油垢就会积压，尤其是弯曲式管道，特别容易积压油垢，一旦遇火燃烧，火苗很快会蔓延。 消防热线工作人员提醒，餐馆内的厨房油烟多，除了每天要擦洗烟道外，对于内部积压的油垢，至少每60日要彻底清洗一次。 排烟系统介绍 厨房排油烟系统的组成主要包括：排烟罩、管道系统和风机排烟罩。排烟罩用来收集从烹饪中散发出来的物质，这些物质来自食物和热处理过程，包含固态、液态、气态。几乎所有的排烟罩都是用不锈钢做的，其中油烟过滤器、分离器实际上都是火灾防范装置。今天我们用的最多的过滤器包括滤网、滤水器、干式过滤器三种。过滤器能够收集细微油污颗粒及蒸汽，但容易固体结构，使这些过滤器的弱点。新的滤网式过滤器通过增大接触面积，使其更具有吸收效果。过滤器需要一种过滤介质来收集油污。大部分过滤器都有不锈钢或者铝制成。 管道系统 ： 排油烟系统管道呈现出不同的形状、大小、长度和线路。大小和形状通常由排气量决定，排气量越大，管道越大。长度和线路通常取决于厨房的形状结构及排气口位置。所以，有些管道可能长达50米，有些却不到1米。管道的最后一节通常由水平管道和垂直管道连接而成。一个排油烟系统里，管道的尺寸（高、宽）通常在0.2至2米。在西方国家按照火灾预防相关规定，至少采用16-gage或者18-gage不锈钢。静压值根据转速变化而变化，通常在1.5~2.0 w.g 。 风机 ： 风机安装在管道末端，通过风机产生强大的负压，将油烟气体从厨房中吸出并排放至室外。在风机前端通常需要安装过滤器，以减少油污对风机及室外环境的影响。

    定期对厨房油烟机等设备进行清洗养护，不但使设备及工作环境干干净净，有利于员工的工作心情愉悦，提高工作效率，也避免了一些事故发生。符合环保部门的要求，为环保做贡献。也避免了一些不必要的纠纷与罚款。真是鱼与熊掌兼得也。